Carta

Œuf de poule bio de Normandie, pleurotes de Paris, cresson, pomme

Carottes en texture, agrumes, crumble de parmesan au charbon végétal, sorbet au persil

Carpaccio de champignon de Paris, tranches de dorades confites, betteraves et radis croquant, kiwi

Asperges vertes du Gard,fromage fumé,sarasin,kiwi et ail des ours

Petits pois à la française, estragon, pavé de cabillaud, émulsion de crustacés

Epaule d’agneau fermier, pois chiche, herbes fraiches , socca , piment d’Espelette

La planche de fromages (sélection de trois fromages affinés par La Ferme d’Alexandre)

Soufflé au chocolat guanaja 70%, crème glacée à la fleur de lait

Mini babas chartreuse, noisettes et citron

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